进入夏天之后，雪糕也成为清凉解暑的必备食品。今年雪糕的价格如何，雪糕行业又有什么变化趋势呢?

　　每年的夏季都是雪糕消费旺季，今年市场上销售的雪糕品种繁多、口味多样。

　　某零售雪糕店老板：今年销量好，正常情况下，一天卖个500多根，500—600根之间吧。

　　北京某超市业务主管 纪鹏：我们店每天大概销量是在2000支左右，卖得好的还是那些大众品牌。

　　记者发现，今年的雪糕价格从2元到几十元不等，一元钱一根的冰棍几乎已经绝迹，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。

　　消费者：一般来说都吃5块之内的吧，10块以上就有点心疼了。

　　消费者：现在雪糕都比较贵，我吃的都是十几块的这种，因为吃得比较少，偶尔吃可以接受。

　　据了解，今年雪糕的价格相较去年有适度上调。价格上涨，除去原材料涨价的因素外，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是让雪糕身价倍增的原因之一。近日，山西博物院就以他们的“镇馆之宝”晋侯鸟尊作为灵感源泉，制作出了晋侯鸟尊造型的雪糕，受到了消费者的喜爱。

　　消费者：我第一次来山西博物院是很多年前了，这次来看到有雪糕，觉得特别的新奇，特别想尝一尝，希望它能够推出更多的口味。

　　中国副食流通协会饮品分会秘书长 王海宁：目前，中国冰淇淋和雪糕的厂家超过了1000家，2020年总销售额超过了1220亿元，比上一年度增加了8.5%。

　　据统计，目前全国大概有上百种文创雪糕，年产量上千万支。仅北京有文创雪糕在售的景区达十处以上。而在2021年6月上旬，在全国范围内，就有天水麦积山石窟、武汉东湖之眼摩天轮、杭州湘湖、兰州中山桥、山西运城永济鹳雀楼等地方景区宣布自家的文创雪糕“正式出道”。

　　我国是世界冰淇淋产销大国，近几年中国焙烤食品糖制品工业协会统计显示，全国冰淇淋行业规模以上企业基本上在150家左右，年产量合计250万吨左右，年主营业务收入在近300亿元。抗疫以来，冰淇淋企业应对突发风险迎难而上，积极复工复产稳住了市场。截止到2020年9月底，行业获证(SC)企业数为1163家，其中规模以上企业数为132家。

　　据数据显示，我国目前有近4.5万家冰淇淋相关企业，其中超9成为个体工商户;分行业看，批发和零售业、住宿和餐饮业分布的企业数量最多，占比超过93%。这些星罗棋布的店面是一个广阔的市场，尤其是连锁经营的新业态强劲需求带动了大包装冰淇淋及冰淇淋浆及粉的销售。

　　据中国饮食行业协会报告,2019年,我国的冰淇淋市场规模达1380亿元,预计2021年规模有望超过1600亿元。