在经过一轮大米、鸡蛋等农产品涨价热潮之后，食用油也发出了涨价的消息，但是大部分消费者对于食用油涨价的消息反应相对平淡。食用油作为生活必需品，其需求价格弹性很小，食用油价格短期内的迅速攀升会 对人们生活和整个社会的正常运行产生重要影响。本文简单分析食用油涨价的原因以及稳定油价的对策。

　　食用油价格上涨的表层原因。生厂商对于食用油涨价公开发表的原因大部分都是原料价格上涨。原料价格上涨导致生产厂家的经营成本加大，企业不得不进行价格上调。但是实际情况却是相对矛盾的，我国的大豆产量虽略有浮动，却是呈上涨的趋势。食用油供不应求的市场现状也是原因之一。商品的价格是根据需求决定的，供不应求导致商品价格上涨，供过于求导致商品价格下跌。根据数据显示，我国每年进口食用油的数量是稳定上涨的，与此同时，中储粮的库存充足。随着中国经济稳定向好快速发展，居民收入的不断提升，食用油的消费量是逐年增加的。食用油消费量稳定上升，并未出现需求激增的情况。

　　食用油价格上涨的深层原因。国内油料作物种植面积减少，进口依赖严重。2005年以后，由于国家对于油料作物的补贴力度不足，再加上没有相关保险险种，种植油料作物的风险对于农民来说较大，而且种植油料作物的利润空间小，导致农民种植油料作物的积极性下降，油料作物的种植面积和产量减小。从世界市场的方面来看，国外种植油料作物的补贴多，品质好，从盈利的目的出发，我国食用油生产企业更加青睐国外的食用油。国内外双重影响下，我国油料作物种植面积越小越小，对于进口的依赖随之加强。与此同时，由于我国油脂企业不断被跨国企业收购，我国食用油产业逐渐被外资控制。

　　稳定油价的对策如下：第一，重视油脂产业发展和安全问题。第二，加大铺贴力度，增加油料作物种植面积。第三，优化市场结构，扶持我国油脂企业。第四，国家规范涨价行为，相关机构加大反垄断力度。