乌贼及康吉鳗等是做寿司的标准食材，但日本的鱼贝类捕获量正在严重减少。背景是全球滥捕，也有调查结果表明，再加上气候变化下的海水温度上升，3成以上海洋水产品将来有可能从海洋消失。

　　专家认为，为了保护日本引以为傲的饮食文化，“需要制定保护水产资源的国际规则”。

　　日本经济新闻报道，东京都台东区的“次郎长寿司”老板三森勇(78岁)叹息道：“所有材料的采购价都在涨，生意垮了”。原来1条100日元的太平洋褶鱿鱼采购价3年时间涨到了原来的5倍。1箱海胆(250~300g)1万8000日元，采购价涨到了原来的6倍。三森勇开店已有50多年时间，因为备受当地常客喜欢，“也不能轻易涨价”。据他介绍，有的材料是亏钱提供的。

　　日本渔业与养殖业的生产统计数据表明，包括在公海的远洋渔业在内，2020年日本国内海洋水产品的总渔获量(养殖除外)下滑到了1984年峰值时的三分之一以下。创下1956年有统计数据以来的最低纪录。

　　比如，2020年乌贼类的年渔获量为8.2万吨。比1984年减少了84%。在近海拥有太平洋褶鱿鱼优良渔场的青森县八户市，当地的乌贼渔业协议会表示，由于燃料费也涨得很厉害，“有人觉得不划算，已放弃出海捕渔”。

（文章来源：中国小康网）