当疫后消费反弹叠加上假日经济，餐饮商家正在这个端午迎来今夏第一波复苏。6月5日，记者从饿了么获悉，今年端午粽子外卖销量同比增长超5成，推出粽子外卖的商家数量同比增长超过3成。不少商家正通过时令新供给撬动今夏生意复苏，端午新品口味粽子销售亮眼。

　　市场分析认为，随着疫情的逐步缓和以及消费场景的回补，这个端午节迎来了一波补偿性消费的小旺季，有望带动餐饮行业在今夏加速复苏。

　　据饿了么平台透露，今年不管从增加端午特色商品的供给数量，还是从研发新口味端午粽来看，餐饮商家对备战端午的重视程度都比往年更高。

　　饿了么数据显示，今年粽子外卖销量的快速上升也受到大量新品供给所推动。其中，小龙虾粽子销售增长超10倍，粽子味奶茶增长4倍，乌米粽、蒙古奶酪燕麦粽、鲜花玫瑰粽、巴蜀泡椒鲜肉粽、普洱蜂蜜粽等一系列新口味粽子也在今年集中涌现，成为大众尝鲜的新选择。

　　以深圳为例，今年端午期间，深圳饿了么粽子销售数据同比增长3成，而销售粽子相关产品的门店则大涨近7成，越来越多的深圳商家加入端午粽子销售竞争。除了粽子，端午时令商品的外卖订单也在大幅增长，其中香包、香囊等数据较平日增长超10倍，深圳人端午期间会用到的艾草，订单增长也超过了6成。

　　与此同时，伴随上海等重点消费城市在端午前后的复工复产和堂食逐步放开，餐饮业恢复的趋势开始显现。

　　为了帮助商家更好地冲击假日销售，饿了么平台在今年端午推出了特色专题会场、时令数字藏品、原神IP联动等多项特色时令活动，在方便消费者找到端午优质商品的同时，也帮助参与商家带来更多曝光。

　　饿了么时令运营相关负责人表示，在餐饮行业受到疫情不确定性挑战的大环境下，行业竞争正加速转向优质供给的正向比拼，餐饮商户的运营也需要根据消费需求和消费环境进行相应重构。“我们希望通过此前半年沉淀的时令运营经验，为商家带来一定计划性、确定性的经营助力，加速商家在今年夏季的生意复兴。”

（文章来源：上海证券报）