受疫情影响，餐饮业面临较大挑战。中国饭店协会对全国百家餐饮企业的调研数据显示，2022年4月至5月中旬，90%的餐饮企业营业额低于上年同期，其中28%的餐饮企业同期营业额降幅超八成。为了应对当下的的困境，餐饮企业积极尝试数字化转型。其中，呷哺集团作为行业老兵，数字化引领公司发展也将在今年成为主轴，智能开店选址、智能供应链管理、多品牌整合营销及数字化运营管理等四大系统陆续上线。

　　自呷哺集团董事长贺光启2021年5月重新执掌CEO以来，确定了集团工作的主轴：打通组织架构和系统，实现内部资源共享，如门店开发、产品研发、人力资源、供应链、大数据共享等全方位进行整合。实现集约化垂直化管理平台，以提高管理效率降低成本。

　　新的时代，数据资产已经变成品牌资产的重要组成部分，既是提升门店复购效率的重要阵地，又是标榜品牌实力的重要手段。据了解，呷哺集团计划于今年7月份上线的会员数据整合系统，会将旗下的呷哺呷哺、湊湊、联盟品牌茶米茶、呷哺食品等多品牌的会员整合打通。对于消费者来说，呷哺集团的会员整合系统可以实现一键注册四大品牌会员，实现储值、积分、换购、消费等共享功能；对于集团来说，会员整合系统能让不同品牌之间的互相引流，实现整合营销。

　　呷哺集团认为，数字化建设可以为企业构建消费者洞察精准(人)、供应链效率提升(货)、选址评估风险降低(场)的三方面壁垒，从而提升整体市场反应，以及抗风险能力。

　　在提升供应链效率上，呷哺呷哺凭借高度标准化、规范化的数字化供应链体系，打造出全国总仓——区域分仓——运转中心的三级网络架构配送体系。全国总仓以及华北区域分仓设置在北京，华东区域分仓在上海，太原、哈尔滨、沈阳、天津、石家庄、西安、武汉、杭州等城市设置了运转中心。据悉，深圳(华南)、郑州仓年内将全部升级为区域配送中心。随着门店数量的增长，运转中心辐射能力将会得到提升，各门店通过分摊费用得以降低成本，这一举措无疑让呷哺呷哺凭借规模化优势实现成本控制。

　　“选择比努力更重要，餐饮的选址对了，就成功了一半。”在降低选址风险上，呷哺集团董事长贺光启曾表示：“将会通过数据模型、机器学习、训练模型达到更高的选址成功率，避免选址错误，规避风险。”

　　业内人士认为，大数据、云计算、人工智能等新一轮技术革命可以逐步降低餐饮业的交易成本、生产成本和组织成本，实现企业降本、增效、增值。呷哺集团愿与期待更多行业数字化解决方案供应方、和餐饮企业一道，共同推进行业数字化高质量发展。

（文章来源：青岛财经网）