30日，“可持续食物联合实验室”成立暨饿了么可持续食物计划“三餐五减”启动会在京举行，与会专家共议、共谋可持续食物系统转型。

　　食物浪费不仅是对水、土地、能源等资源的严重浪费，还会造成温室气体排放，加剧全球变暖和气候变化。根据相关数据测算，因浪费食物造成的温室气体排放约占全球温室气体排放量的8%。

　　粮食减损降耗和减少食品浪费，是保障国家粮食安全、推动可持续发展的必然要求。遏制消费环节“舌尖上的浪费”，是节约粮食的关键一环。

　　“可持续食物联合实验室”研究计划由中国农业科学院农业信息研究所与饿了么共同发起成立，主要围绕反食物浪费、绿色低碳等领域，通过产学研合作，针对农业和食物系统转型中的前沿理论和关键技术问题，推动学科交叉与创新探索，为解决实际问题和紧迫需求提供科学支撑。“小份餐”将是“可持续食物联合实验室”研究计划的首个重点项目。

　　“粮食在生产、加工、流通、储备、贸易等各个环节都会有损失，食物在消费时又会产生浪费，”农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠表示，“‘可持续食物联合实验室’成立后，会有更科学的手段去评估粮食的损失和浪费，进而指导我们如何减少损失和浪费，这非常有意义。”

　　阿里巴巴本地生活党委书记、资深副总裁肖水贤表示，作为阿里巴巴集团旗下本地生活服务板块，饿了么涉及餐饮、零售、生活服务等20余个居民消费者服务产品，依托在全国2000多个市县、涵盖数百万商家和3亿多消费者的生活服务业务，长期研究探索和倡导反食物浪费以及绿色低碳等生活方式。

　　随着《中华人民共和国反食品浪费法》的实施，节约粮食的理念越来越深入人心。“可持续食物联合实验室”作为一个开放平台，是贯彻落实“厉行节约、反对浪费”精神，也是践行《粮食节约行动方案》和《中华人民共和国反食品浪费法》的具体举措。肖水贤表示，饿了么将发挥链接各方生态伙伴的平台效益以及数字技术、数据优势，在减少食物浪费和碳减排方面承担更多的社会责任。

　　饿了么可持续食物计划“三餐五减”，是基于网络餐饮平台视角的全生命周期和全价值链视角，引导平台餐饮供需两端从“餐食”“餐具”“用餐习惯”之三“餐”入手，推动实现源头减配、中间减装、末端减污、餐食减量、倡导减排的“五减”理念。“小份餐”的推广是其中餐食减量的重要方式。

　　中国农科院农业信息研究所副所长聂凤英认为，科研机构要“走出去”解决社会问题。中国农科院农业信息研究所与饿了么合作研究“小份餐”这样鲜活的课题，虽然是个小切口，但却关系我国粮食安全和“双碳”战略。如果能借助“可持续食物联合实验室”平台汇聚更多社会力量，一定能形成改变社会的动力。

　　本次活动由农业农村部和联合国驻华机构等提供指导，地方政府代表、行业和领域内专家、典型企业等参加。

（文章来源：新华财经）