农业农村部监测数据显示，2016-2022年批发市场蔬菜月均价整体呈现上行趋势，年内多是“W”型走势，最高点多出现在2月、3月，最低点多出现在6月、7月，次低点多在10月、11月。月均价保持在1.60-3.05元/斤的箱体内运行，其中各年内最低点已由1.56元/斤涨至2.03元/斤，最大涨幅30.13%；最高点已突破3元/斤。今年8月蔬菜批发均价为2.39元/斤，环比涨幅5.99%，同比涨幅4.14%。主要受降雨、高温等天气因素影响，蔬菜产量减少，产销区供需阶段性失衡。(农业农村部批发均价指28种蔬菜的算术平均值)

　　产区调味蔬菜价格有涨有跌

　　与终端市场不同，8月份产区调味蔬菜的价格有涨有跌。卓创资讯监测数据显示，昌邑水洗姜8月产区均价2.20元/斤，环比涨幅33.71%；柘城三樱椒(干辣椒)均价12.88元/斤，环比涨3.95%；金乡大蒜均价环比跌幅4.08%，全国洋葱均价环比跌18.06%。从长周期来看，1-8月三樱椒价格已涨至近十年最高点，生姜价格处于近五年最低位，大蒜价格处于近五年中位偏高位置，洋葱则处于近五年最高位，主要原因来自产量、面积等供应面的变化，夏季普遍处于消费淡季也有一定制约作用。

　　新季调味蔬菜产量同比均下跌

　　卓创资讯调研了解，新季四大调味蔬菜的产量同比均有不同程度降幅，其中生姜产量减幅最大，洋葱减幅最小，将利多产新上市后的冷库货行情。新季种植面积及产量减少预期是5-8月三樱椒价格上涨的主要原因。截至8月末，北方新季干辣椒种植面积同比减少19.2%，产区缺苗死棵导致减产近17万吨，助推8月价格继续冲高。2021年生姜种植面积达到近五年最高位，今年1-6月行情远不及去年同期，最大价差超3元/斤；7-8月价格反弹主要受新季减产预期支撑。卓创资讯最新调研数据显示，从全国范围来看，北方产区经历雨涝灾害，南方多地经历干旱高温天气，生姜长势均不理想，预计2022年生姜种植面积391万亩，同比缩减29%左右，再加上减产影响，预估2022年国内生姜总产量同比降幅超过50%，产新量处近五年最低位。受种植收益、天气等因素影响，新季大蒜产量或同比降低10%左右；新季洋葱产量同比降幅5%左右，处于近三年的最低位。

　　9月份蔬菜批发价环比涨幅收窄

　　通过分析历史数据可看出，2016-2022年的9月份蔬菜批发价格季节性指数走低但仍大于1，所以月均价仍是上涨趋势，然环比涨幅不及8月。受中秋节需求拉动，9月上旬国内蔬菜批发价整体走高，节后终端市场已出现不同程度回调，部分地区油菜、黄瓜、香菜等价格相比8月底9月初接近“腰斩”。随着北方气温降低，产地秋季蔬菜开始批量上市；而南方受高温天气影响夏季蔬菜仍未退市，国内蔬菜市场整体供应较充足。预计9月蔬菜批发价格先涨后跌，整体走势仍与季节性轨迹重合。10月北方露天蔬菜将大量供应上市，11-12月出现季节性供应收紧状态，但终端市场进入肉类需求旺季，将挤占蔬菜需求份额，预计蔬菜批发价格将低位走高。需注意天气因素对调味蔬菜及其他耐存储蔬菜产量的不利影响。

（文章来源：新华财经）