周庄/文

　　养元饮品正在为下个春天积蓄力量。

　　2005年，该公司创立全新核桃乳品牌“六个核桃”。2011年至2015年，行业迎来快速发展时期，“六个核桃”产品迅速风靡全国，营收进入高速增长轨道，营收一度飙至91.17亿元，但随后，落入波动区间。

　　今年上半年，养元饮品营收27.5亿元，下滑幅度明显。业内人士表示，养元产品多具备的明显送礼属性，疫情中，亲友走访、餐饮聚会等场景显著减少，加剧了此种波动。与养元饮品产品类似的承德露露，二季度营收也处下滑区间。

　　国家统计局数据显示，1—8月份，全国社会消费品零售总额282560亿元，同比仅增长0.5%。

　　回头来看，养元必须面对的问题是，走出送礼属性，要诀在于，打破对大单品六个核桃的过度依赖。由此，该公司开启了由内至外的全面革新，首先对内部组织架构进行了立体式调整，组建产品战略部、渠道战略部、品牌战略部。此种变化在2021年加速，相关人士指出，过去组织构架围绕大单品运转，非常高效，但做新产品优势有限。

　　变革已经结出一定果实。

　　目前，该公司已经推出了满足消费者多元需求的高端核桃饮品“六个核桃2430”、“六个核桃·考前30天”、“六个核桃·梦浓”等系列高端核桃乳。还推出了养元植物奶系列。

　　而这一切，只是开始。

“基础建设”

　　事实上，养元做过种种尝试。

　　前述改革，在2019年就已开始动刀，该公司也曾拥抱新零售，但收效有限。由是，更深入扎根传统渠道，成为养元的选择。

　　当下，该公司正深化传统渠道深分销体系，推进KA、流通、餐饮、便利等细分渠道深分销体系建设，将养元饮品原有“B端深分销模式”在区域市场全域梳理升级，形成“全域深分销模式”。

　　此外，其在推进市场的深度全国化，对全国市场进行分类，以KA、便利等系统为突破口，集中精力做强一线市场；梳理各区域市场数据，重启问题市场；针对空白市场进行专项开发，实现市场全覆盖；提高整体市场的有效网点覆盖率。

　　另外，除传统电商外，养元在抖音、快手等直播电商渠道，亦正发力。线上持续覆盖社群、直播、内容等新兴平台，构建三维一体、高效打通、相互赋能。

　　事实上，高端化一直是食品饮料行业方向。养元也正在这一路径发力，其推出了高端系列六个核桃2430。

　　“六个核桃2430是饮品界首款严格落地学术成果的产品，不仅开启了企业产品研发的新思路，为中国健康饮品迈向营养量化新时代树立了里程碑；更为全民脑健康提升提供了普世可行的方案。”国家一级营养师郑育龙如此表示。

　　为了推进六个核桃2430系列，养元还推出了考前三十天及梦浓等产品，完成针对细分人群：孕妇、中老年、学生及白领消费人群的专属型细分产品的研发立项。

　　在营销端，针对六个核桃传统大单品，养元以高考季内容为核心，加大传统广告传播力度，完成央视、地方卫视，全国高铁、电梯媒体的内容投放；冠名央视《经典咏流传》、江苏卫视《闪闪发光的你》，实现台端、线上平台的多频轮播，触达不同消费群体。

　　该公司称，后续还将继续与多档热门综艺达成深度合作，不断扩大品牌影响力。

　　针对六个核桃2430，养元完成与樊登读书年度演讲合作，不断吸引高线位市场目标消费人群，提炼新型营销模式，提高消费转化率。

“新的空间”

　　正如上文所言，养元节奏是经过迭代的。

　　历经种种尝试后，该公司发现，核心优势还是在于技术。

　　作为核桃乳品类的开创者，目前，该公司已拥有两套行业领先的核桃乳生产工艺，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工艺，解决核桃乳涩腻的同时，实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。

　　此外，养元饮品拥有国内领先的六大技术研发平台和1个国家实验室，即中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省企业技术中心、河北省植物蛋白饮品发酵工程实验室，河北省核桃饮品工程技术研究中心，六个核桃院士工作站、六个核桃博士后科研工作站以及国际资质互认的CNAS实验室。且产学研合作机制已经成为养元饮品技术创新的重要战略组成部分。

　　2018年，养元饮品的院士工作站及博士后工作站，双站获批。该项由中国工程院院士孙宝国领衔。

　　新阶段下，养元准备将此种技术优势注入更广阔市场。

　　植物奶成为方向。

　　前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年，植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

　　热潮下，养元已推出植物酸奶、植物奶苗条砖等相关产品。

　　在业绩沟通会上，该公司管理层认为，其在植物奶领域具有先发优势和品牌优势。并且为规范植物奶行业发展，还正积极参与制定《核桃坚果质量等级》国家标准及《植物奶》团体标准。

　　“在充分利用外部资源的同时，不断强化自身技术研究实力，建成行业领先、工艺先进的全豆磨浆生产线，并应用欧洲先进植物奶生产工艺，以强大技术保障和品质管理，增强在植物奶行业竞争力。”养元饮品称。

　　客观上，目前相关产品，只是养元饮品在植物奶领域的初步探索，技术优势下，可能性还很多。

　　这也为养元饮品的未来，增添想象空间。

　　本文仅供参考，不作为投资建议

（文章来源：21世纪经济报道）