11月30日，全国大部分地区迎来今冬第一场降雪，气温开启“速冻模式”。针对寒潮对蔬菜供应造成的影响，叮咚买菜基于全国多产区全覆盖的柔性供应链基础，逐渐将蔬菜主产区从甘肃、宁夏、河北、山东等北方地区，向云南、福建、海南、湖北、江浙等地区南移，保证市民“菜篮子”量足价稳。叮咚买菜数据显示，降温首日火锅销量环比增长了八成。

　　蔬菜产地南移，全国多产区覆盖

　　叮咚买菜针对消费者日常所需的冬季菜：大白菜、白萝卜、红薯、冬笋、番茄、土豆等，通过供应链南移，将云南、四川、福建、海南等南方产地的蔬菜运往全国，保障用户整个冬天都能吃到新鲜、实惠的蔬菜。

　　比如冬天大家最喜欢的热乎乎的烤红薯，这些红薯大多来自海南，而绿叶菜和甜玉米则来自云南，娃娃菜的产区逐渐从宁夏、甘肃，南移到云南、湖北等地。

　　同时，叮咚买菜在全国各个产区开发货源。比如北方人冬季不可或缺的大白菜，就有山东、河北、湖北、河南、天津等多个产区；而冬季的时鲜——冬笋，则来自福建建瓯、浙江天目山、德清、江苏宜兴、溧阳等多个产地。

　　目前，叮咚买菜在全国各大主要产区建立了自有农场、直采基地，80%的生鲜来自基地直采。通过产地直供，减少中间环节，价格更加优惠，品质更有保障。叮咚买菜会根据历史消费数据和天气预报，提前预测蔬菜需求量，提前安排种植和采收计划，从源头保障供应。如遇恶劣天气，叮咚买菜一般会提前储备2倍的食材。

　　天气降温火锅热卖，销量增八成

　　天气越冷，火锅越热。叮咚买菜也适时为消费者推出了涮火锅、滋补汤品等活动主题，为消费者提供丰富的菜品。今年叮咚买菜推出的火锅自有品牌，主打能喝汤的滋补类锅底，比如“番茄牛尾锅”“当归羊肉锅”“客家醉鸡煲”等，既是涮菜的锅底，又是滋补的汤品，驱寒暖身，受到消费者热捧。降温首日，销量环比上涨超过80%。在火锅的带动下，肉类销量增长超过30%，丸滑类销量增长超过60%。

　　在运力方面，叮咚买菜也做好了充足的准备，给每个站点配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护，部分站点还会提前准备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。在保障工作人员极端天气中配送安全的基础上，为用户提供及时、新鲜的食材到家服务。考虑到雨雪天路滑，叮咚买菜已提醒每一位配送小哥减速缓行，注意交通安全。

（文章来源：上游新闻）