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农贸市场如何转型升级?

很多人都认为农贸市场是夕阳产业,不愿投入大量的人力物力,人才引进也受限,年轻的大学生根本不愿意进入这个产业。加上新零售的兴起,竞争对手的不断涌现,传统农贸市场的生存环境堪忧。市场急需进行升级改造,那么,传统农贸市场要做什么才能实现自救?在这个过程中又要注意些什么呢?今天,我们就一起来分析一下。

行业内卷,农贸市场如何自救?

现状:行业内卷严重

以风靡全国的“社区团购”为导火索,互联网大佬们开始推出各自有代表性的网上买菜APP,开始了打价格战模式,一线城市自然不用说,很多已经渗透到了二三线城市,这一行为无疑是饱含恶性竞争含义的疯狂“内卷”行为。农贸市场的价格优势一度荡然无存,客流量一而再,再而三地减少,给农贸市场带来了不小的冲击。

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转变一:管理者向服务者转变

管理者在整个团队中起到主导作用,农贸市场管理方的经营理念决定着整个农贸市场的发展方向。“不以规矩,不成方圆”,规范的农贸市场运营管理制度,是市场管理方有序开展工作的基础条件。然而,只根据制度来做事的管理者,给人一种压迫感,得不到经营户的心理认同。农贸市场的运营需要多方参与和共同努力。市场管理方要善于倾听经营户的诉求,多多和经营户进行沟通,按照特殊事情特殊处理的方式,一起解决问题。

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转变二:强化品牌意识

一块钱的冰棍也没有影响几十元一个的哈根达斯的销量;几万块的车子也没影响几百万车子的销量。一个品牌能够存活至今,依靠的是它的品质和需求。市场在设立摊位时,可以引进一些知名品牌,凭借品牌效应,吸引更多的消费者前来选购。品牌类的商铺具有统一的设计,美化了市场环境,品质也得到了保障。市场还可以构建自身品牌,凸显自己的特色,以市场品牌为中心,打造属于市场的LOGO。

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转变三:优质商户入驻

经营户的素质决定了市场的经营氛围,是农贸市场长效、稳定发展的重要因素。经营户的自身素质和所售商品的好坏,都能影响农贸市场的整体形象和服务质量。所以,优质的经营户是农贸市场能够持续发展的重要组成部分,是提高市场管理水平的重中之重。

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转变四:化被动为主动

农贸市场虽然有很多竞争对手,但是有竞争才会有进步,所以,农贸市场也要像超市学习,取其精华,去其糟粕。推出限时特价销售模式,选择不同品类的农产品进行售卖。限类:可以推出“一元区”:将萝卜、青菜、黄瓜等新鲜蔬菜放入这一区域,让消费者可以选购,增加客流量的同时,也做到了让利与民;限时:可以规定某个时段来进行特价产品销售,例如下午四、五点之后的特价菜销售时段,这样的方式既避免了菜品不新鲜,导致第二天无法销售的问题,也可以吸引特定时段的消费者,为农贸市场增加收益。

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转变五:倡导以人为本

经营户是农贸市场中重要的组成部分,他们的一言一行代表了整个市场的形象。消费者通过观察商户的行为举止,就能了解到整个市场的精神面貌。因此,提高经营户的自身素质,变得尤为重要。市场管理方可以不定期地开展经营户培训班,并对商户进行不定时的抽查,给予奖惩,让市场的服务水平得到进一步的提升。设立经营户之家,引入志愿服务 资源,为经营户提供多元的人性化关怀,使他们感受到市场的温暖。

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转变六:扩大消费群体

年轻消费者则希望菜场是充满时尚,科技感的,市场可以增设一些智能设备,例如人脸识别支付等,为消费者节省时间。他们希望有更多的体验式服务,分析当下年轻人爱去的场所,很多的都是主题餐厅、主题密室等等,他们更注重感受实际的过程,因此,农贸市场可以根据这个思路,推出农业文化体验馆、亲农集市等注互动、注体验、注社交的活动。

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转变七:注重公益事业

关爱老年人:在市场外围业态引入微型医服点,建设安全便利的无障碍环境,新增轮椅、AED设备、急救医药箱等人性化设备,提供“一对一”人工引导服务。扶贫专区:农贸市场的农产品来自于批发市场或者农产品生产地,市场可以利用这个供应链,直接对接产地需要帮助的农户,形成产销直供,市场内设扶贫专区,为社会的发展和进步贡献自己的一份力量。

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关于我们

光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用,专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研,参与国内创新星级农贸市场设计标准制定,星级农贸市场管理标准的制定,针对农贸市场日益增多的现状,对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题,规范标准编制,提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场,实现传统农贸场景的改造,提升了管理效率,助力国内农贸零售创新与升级。

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