一般我们买冰糖的时候会发现有两种冰糖，一种是白色单晶冰糖，一种是白色多晶冰糖。但是随着生活水平的不断提高，我们去超市买冰糖的时候，会发现超市里又多了一块黄色的聚晶冰糖。很多人都明白多晶冰糖与所说的单晶冰糖两者所采用的制造方法是不一样的，所以最后会导致形状不同，那么黄冰糖和白冰糖的区别在哪里？黄冰糖和白冰糖各自具有什么特点？

　　第一：黄冰糖和白冰糖不同颜色

　　对于颜色的观察，我们可以很直观的看到白色冰糖的颜色视为纯净的白色在其晶体中看不到杂质，而黄色冰糖它的颜色为黄色，有点发灰，所以我们会说它纯度不高，看起来好像里面有一些不好的杂志一样，大多数为多晶的冰糖。

　　第二：黄冰糖和白冰糖不同的技术

　　冰糖是由白砂糖制成，经过溶解技术、除杂技术、煮沸技术，最后结晶技术、切割技术而成。但是黄色冰糖没有去涩，甜度比较低，属于多晶冰糖白色冰糖属于单晶冰糖，因为经过很多工序脱色，颜色是白色冰糖，甜度比较高。白糖收储价隔年也是不同的。

　　第三：黄冰糖和白冰糖不同的营养价值

　　大家都知道食材经过越多，营养成分就会越低，冰糖也是一样；白色冰糖工序比较多，里面的营养成分减少很多；黄色冰糖工序少，保留在里面的营养成分相对越来越高。

　　第四：黄冰糖和白冰糖不同的用途

　　大家对制作工艺都比较陌生，最关心的是使用和使用，这是我们生活中接触最多的。

　　黄冰糖比较有营养，所以一般我们用黄冰糖来滋补或者炖汤，特别是如果用来止咳的话，我们的菜里最重要的一般是冰糖。着色，黄色一般更适合糖着色；

　　黄冰糖和白冰糖的区别由上可知还是很大的。所以以后买冰糖的时候，可以根据实际情况选择冰糖的颜色。白色冰糖是纯白色的。做甜品或者粥的时候，白色冰糖没有杂质，做出来的颜色更漂亮。