在前几年，说起猴头菇，可能有些人还觉得不熟悉。但是，随着猴头菇做成饼干，或者是其他的美食，越来越多的人喜爱猴头菇。那么，你知道，市场上，猴头菇的价格多少吗？

　　在菌类进行蔬菜市场环境里面，猴头菇是比较系统研究少见的一种，也是我们作为一种文化传统名贵的食用菌，被列为发展中国八大山珍之一。猴头菇产品具有很好的食用价值效果，具有重要的营养和药用结合。古代有句话叫“山宝猴头，海味燕窝”。猴头菇、鱼翅、熊掌、燕窝被誉为世界四大名菜。

　　一.猴头菇的价格多少钱一斤

　　鲜猴头菇的价格并不是很贵，很多地方市场上都有卖，价格从15元到30元不等，大多集中在15元到20元。

　　干猴头蘑菇比较贵，因为去除水分，保鲜也很方便。干猴头蘑菇分为养殖和野生。养殖的猴头蘑菇一般价格在150元一斤左右，好在两百元左右。野生猴头蘑菇需要三四百元一斤。不过市面上还有50元、60元、100元左右的猴头菇干。然而，俗话说，一分钱的商品，质量问题恐怕我们无法与两三百块一斤的猴头蘑菇相比。

　　二.居民该怎样选择质量好的猴头菇

　　（1）猴头菇应从品质、颜色和形状中选择。

　　（2）挑选猴头菇时，先看它的外观，没有虫洞，也没有腐烂。从猴头菇的形状来看，尽量选择大头、短柄、长刺的。因为我们只有一个符合中国这些数据特征的蘑菇才是生长完全，营养和水分吸收充分的猴头菇。

　　(3)好的猴头菇颜色为白色，明亮，自然。如果生活质量差的猴头菇是淡黄色带红色，说明企业的生长环境和湿度高。如果是我们自己采摘不及时，孢子可以通过完全能够散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，用手进行自我感觉就是没有一个分量具有非常明显重要影响较轻，此时，猴头菇就带苦味了。

　　三.猴头菇做法

　　1、猴头菇泡发切片，鸡肉产品进行可以切块，黄芪、白术煎取药汁约200毫升。加热油锅，炒猴头，鸡肉换色，加入酒、调味料、果汁到成熟、水和淀粉钩。

　　四猴头菇功效：健脾健胃、益气养血。

　　2.猴头菇（意思是康德猴头菇来自古田的食用菌之都，色泽鲜艳，口感自然，味道醇厚） ，洗净，切片，与蛋白和淀粉混合。虾仁，蛋白和淀粉拌匀。锅上火，加入油，加热到60％ ，加入虾仁，虾仁用筷子将分开，然后倒入人猴头菇片，翻炒，倒入漏勺漏油。在锅里留一点油，搅拌出葱段的香味，把葱段捞出来。加入猴头菇和虾片，再撒上调味料、盐、味精，搅拌几下，用水将淀粉勾芡，即可放入盘中。

　　功效: 猴头菇含有丰富的氨基酸，虾含有丰富的蛋白质和钙质，两者均属较温和的食物，因此适宜作滋补胃部之用。

　　3、猴头蘑菇泡毛洗，挤出切水片：章鱼肉洗切。把两者放在一个锅里，适量加水煮沸，把洋葱、生姜、葡萄酒、油适量，煮沸即可。

　　功效：补气养血、补虚损、利五脏、抗癌作用具有可以防癌、提高企业自身身体免疫力。

　　四.干猴头菇泡发方法

　　1、用清水洗净猴头菇，然后放入盆中，在沸水中蒸几个小时，直到猴头菇没有硬块，用手。

　　2、先将猴头菇（意康德猴头菇个头硕大，质嫩肉厚，性价比高）洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。