现在的菜市场很少卖给我们鲜活的鱼了，基本上都会提前帮我们把鱼处理好再买给我们。有时候可能一次买的多了，一次性就很难吃完这些鱼了。那么杀过的鱼隔夜怎么保鲜呢？接下来我们就来一起学习一下。

　　买完鱼后，要及时将鱼鳞、鳃、内脏取出，然后用布袋或塑料袋紧紧包裹，放入冰箱。保存期一般在4个月以内，但时间长了，风味会逐渐降低。其次，热水浸泡后可以保鲜。首先将鱼放入88的热水中，浸泡2秒钟，待鱼表面变白后，再放入冰箱中，这样鱼的保存时间可以延长2倍。

　　当然了，不仅仅只有这样办法，现在科技开始进步了，发明了一种叫做真空机的家用电器。如果大家家里有真空机的话就可以这样给鱼保鲜了。

　　首先要对需要保鲜的物品进行消毒，以免在皮肤上留下细菌。针对不同的食物有不同的方法。比如用淡盐水给鲜鱼洗澡，可以达到很好的效果。水果只需要保证破皮被挑出来，上面没有腐烂的部分，因为那些就像催熟剂一样，所以防止细菌残留在表面是第一步。

　　第二步：隔绝空气。有很多方法可以做到这一点。如果你想在短时间内吃完它，你可以在鲜鱼上涂上食醋，然后把它放在保鲜袋里，系上你的嘴，放在冰箱的零度里保鲜。半天吃的鲜鱼可以这样存放。

　　如果需要长期保存，非常有必要抽真空放入冰箱的保鲜层，甚至是冷冻层。可以长时间保存而不失去新鲜感。

　　第三步：长期保存。必须放在冰箱的冷冻层。当然，越快越好。如果有数量较大的仓库，可以用液氮冷冻，可以实现速冻，不会对食品保鲜造成任何损失。国外很多离岸运营公司都采用这种模式，他们的海鲜保鲜技术比较先进。

　　那如果家里没有真空机杀过的鱼隔夜怎么保鲜呢？接下来我们再来看一些小窍门吧，具体选择哪个就看大家的喜好了。

　　1.活鱼保鲜：鱼不能长时间离开水。离开水后需要在鱼的眼睛上贴湿纸，鱼只能存活3~5小时。

　　2.冰箱冷冻：回到家，把鱼放在冰箱里冷冻，然后拿出来吃的时候解冻。

　　3.去内脏盐水浸泡法：把鱼杀好。去内脏盐水浸泡法：不需要清洗或刮鱼鳞，然后放10%的食用盐浸泡在水中，就可以保持几天不变质。

　　4.芥末的保鲜方法：在鱼的表面和内腔(开口处)涂少量芥末，密封鱼和容器，保持3天不变质。

　　5.热水处理方法：去除内脏后，将鱼放入80-90的水中，立即捞出。鱼的外皮变白，然后放在冰上保存，可以将鲜鱼的保存时间延长一倍。

　　6.蒸汽处理：将鱼洗净，切成适合烹饪的块，放入透气塑料袋中，然后放入蒸汽中杀菌消毒，可保鲜2-3天。

　　7.酒精处理方法：买来的鱼处理好之后，撬开鱼嘴，在鱼嘴中滴入适量的白酒，放在阴凉通风处，防止变质。用刀刮几次鱼的表面，然后在鱼肉和鱼的内腔中倒入适量的啤酒，可以在烹饪前保持质量和新鲜。

　　看完这些办法大家有没有一种耳目一新的感觉呢？原来保存鱼类居然有这么多的办法呢。那么以上就是我们为大家分享的有关杀过的鱼隔夜怎么保鲜的全部内容了，如果大家有需要的话可以保存起来哦。