甘蔗也叫作甜杆，顾名思义，就是甜甜的杆了，不少人都很喜欢吃甘蔗，因为甘蔗香甜可口，而且还有具有极高的营养价值，但是甘蔗如果放的时间长了或者保存不当，也是很容易坏的，而甘蔗发红基本就是坏了，那么甘蔗发红还能吃吗

　　甘蔗是红色的就不能吃。甘蔗是多年生草本根茎植物，多产于热带南部。甘蔗含有大量的水分和蔗糖，以及人体必需的一些维生素和微量元素。味道很甜，但是纤维比较粗糙。

　　甘蔗发红是由真菌感染引起的甘蔗病变引起的。甘蔗茎纵切，可见甘蔗肉红色，出现淀粉。发酵过程中产生的酸臭味是甘蔗红腐病的典型表现。如果甘蔗是红色的，仍然食用，食用者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至发烧等病理表现，对人体健康产生不利影响。所以在吃甘蔗的时候，发现甘蔗肉出现红色，尤其是伴有酸性气味的，一定不能吃。

　　除此之外，红色变质的甘蔗砍了以后也是不可以吃的。

　　甘蔗变红是因为受到内部有害细菌的攻击，而我们肉眼是看不到的。但是不红的甘蔗含有一定的有害细菌，但是时间不长，也没有出现红的症状，吃了对身体不好。

　　但是如果甘蔗外面红色是可以吃的，但是渗透到果肉里就不能吃了。

　　甘蔗在外面变红通常是由于储存时间长造成的。甘蔗在长时间储存后容易发生氧化反应。如果只是稍微变红，没有渗透到蔗髓里，还是可以吃的，不会影响蔗髓的营养。但不宜长期存放，应尽快食用。

　　如何保存甘蔗

　　放在干燥避雨的地方。

　　甘蔗含有大量水分，存放在通风的地方容易失水。因此，储存甘蔗时，需要将甘蔗表面可能存在的水分擦去，然后放在家中干燥避光的地方。在储存过程中，有必要检查是否有失水或变质。

　　关于甘蔗发红还能吃吗，我们就介绍到这里了，甘蔗发红只要是芯发红了就不要碰了，即使把红色部位砍掉吃掉也是很容易生病的，下面我们再来看看甘蔗的市场机遇与前景：

　　甘蔗产业链建设

　　甘蔗是南亚热带和热带地区的重要经济作物，目前甘蔗已不再局限于直接食用和简单加工。有望形成甘蔗加工销售的大型复杂工业体系。甘蔗蕴藏着丰富的宝藏，在热带和南亚热带地区发展甘蔗的循环产业链尤为重要。甘蔗绿叶可用作饲料，可直接用于喂养牛、鱼等。同时，甘蔗绿叶也可以加工成干甘蔗叶，与其他食物混合制成饲料，用于养猪、养牛等。此外，甘蔗叶可以直接粉碎还田，作为有机肥深埋。甘蔗的副产品也可以综合利用：蔗渣可以用来造纸、水泥，发电、酒精和有机肥料。围绕甘蔗种植，可以带动产业的发展，增加甘蔗服装收入，提高农业效益。

　　甘蔗的生产和销售

　　甘蔗糖产量约占世界糖总产量的65%，而中国占80%以上。制糖业是高度依赖资源的产业，拥有甘蔗原种资源，意味着拥有最基本、最重要的市场竞争条件。此外，制糖业还将国内市场与国际市场联系起来。糖的生产和销售直接关系到甘蔗种植者的利益，也关系到热带地区和南亚农村地区的稳定。

　　2007年，中国进口食糖119.3万吨，占当年进口关税配额的61.3%，同比下降12.6%；糖出口11.1万吨，同比下降28.4%。从进出口国家和地区来看，中国食糖进口主要来自古巴，泰国，韩国等国家：出口目的地主要是香港，印度尼西亚和伊朗。由于国内市场供需紧张，为了缓解食糖需求矛盾，中国食糖进口将进一步增加，进出口价格也将上涨。