不知道大家有没有吃过桑葚？我记得关于桑葚我在上学的时候还学过有关桑葚的文章。而且哪个时候街上也很常见到有人卖桑葚，但是现在都很少见到了，甚至有些小朋友都不知道桑椹是什么了。所以，今天我们就来一起了解一下桑葚这个水果吧。

　　桑椹是什么？是桑树的果实，有的地方称之为桑葚子、桑椹枣、桑椹。虽然名字不同，但都属于同一种水果。桑葚有很高的食用价值，成熟的桑葚非常甜，富含果汁。每年的4-6月是吃桑葚，的合适时间，可以直接吃，也可以在吃之前晒干。

　　桑葚水果通常在每年的4月至6月成熟(具体成熟时间因地而异)，成熟后即可收获。采摘后可以去除其杂质，然后晒干或稍蒸后食用(也可以用来酿酒)。成熟的桑葚水果质地油腻。一般来说，桑葚的质量是以肉厚、个头大、糖足、酸甜可口为标准来衡量的。

　　桑葚大部分集中在椭圆形或长方形的花和果实中，这些花和果实由许多小核果组成，呈长方形，长2-3厘米，直径1.2-1.8厘米。初熟时绿色，成熟后肉质，深紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑树桑葚也出现黄棕色，棕红色到深紫色(成熟后罕见的颜色是乳白色)，短果梗。核果为椭圆形，稍平，长约2毫米，宽约1毫米，外部有4个肉质花被。气味微酸微甜。

　　桑葚树高一般为2 ~ 15米，叶柄长约1.0~2.5厘米，叶宽椭圆形或卵形。桑葚树雌雄异株，花单性，桑葚果为核果，是一种多花多果，密集的长方形或椭圆形。桑葚果实成熟初期为绿色，长约1.0~2.5厘米，成熟后为红色或深紫色。桑葚树广泛分布在中国的北方和南方。南方开花期为1-3月，北方为3-5月，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月。桑葚是桑葚树的果实，大多数生长在温暖潮湿的气候中。桑葚大约在12开始发芽，由小核果组成，直径0.5~1.0厘米，长度1.5~2.0厘米。桑葚呈深紫色、红棕色或黄褐色，少数呈乳白色，果柄较短。桑葚尝起来又甜又有点酸。

　　桑葚含有大量的水分，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅素、桑色素、芦丁、单宁、花青素(主要是矢车菊素)、挥发油、矿物质和微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分[3-5]。其中微量元素钼含量为4.6g/kg，为百果之首。在主要磷脂成分中，磷脂酰胆碱含量最高，其次是溶血磷脂酰胆碱(19.30%)和磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18种氨基酸，其中有8种人体必需的氨基酸。此外，桑椹籽油中不饱和脂肪酸、亚油酸、总黄酮和VE的含量分别为81.2%、69.63%、0.03%和0.07%，因此桑椹籽也具有很大的利用价值。

　　看到这大家就知道桑椹是什么了吧？这么一看，桑葚真的是个好东西啊，说的我又想吃桑葚了。想吃桑葚就需要买桑葚，那么桑葚多少钱一斤呢？一起来了解一下桑葚的市场价吧。

　　绿桑的供应是小批量销售，市场表现坚挺。目前桑绿桑的无硫商品价格在30元左右，可选择装载的价格在38元左右；黑桑椹和安徽的价格在8元左右，四川在13元左右。

　　桑葚销量小，市场持续低迷。目前，安徽和黑桑椹的桑葚价格在9元左右，四川的精品价格在19元左右，食用商品价格在29元左右。

　　河北桑树的价格在11元左右。安徽的商品价格在15元左右，河北在18元左右，四川在29元左右。目前桑黑货价格在16元左右，绿货价格在30元左右。在黑桑椹，食品级商品的价格在20到25元之间。