燕窝，又名燕菜和燕蔬菜，是贵的一种传统中药。它是雄性金丝燕(雨燕科)在繁殖季节建造的一个巢，将唾液和羽绒混合在一起，凝结在悬崖上。燕窝的营养价值很高吗？

　　现在燕窝就是因为营养价值很高，多以市场上的价格也很贵，价格高到普通人买不起。但是燕窝的营养价值真的那么高吗？燕窝含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%的水和一些矿物质。燕窝的蛋白质较高，但消化速度比鸡蛋慢。燕窝蛋白不能按照人体所需的比例提供蛋白质，所以燕窝蛋白不能算是优质蛋白。

　　有人认为燕窝独特的碳水化合物成分提升了燕窝的价值其中的5种单糖和表皮生长因子以及其中的N-乙酰神经氨酸和表皮生长因子的含量可以判断燕窝的品质燕窝含有人体所需的18种氨基酸，其中含有：个色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸。燕窝的主要氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和谷氨酸。燕窝的水溶性氨基酸在女性皮肤保养、儿童生长发育以及中老年人保健方面发挥着重要作用。燕窝，唾液酸又称燕窝酸，是神经氨酸的衍生物，是燕窝，的主要生物活性成分，在调节人体生理生化功能方面发挥重要作用。不幸的是，没有真正的临床试验来证实上述燕窝，的营养价值，也没有真正的循证基础。

　　其实真正的营养价值被高估了，因为就真正的营养成分而言，它只是普通的食物！

　　燕窝的营养可以预防疾病吗？燕窝的药理作用如下：

　　1.抗病毒和血凝抑制：燕窝提取物的抗病毒作用可能是通过抑制血凝素对包膜蛋白的活性来实现的，即血凝素可能是燕窝提取物的抗病毒靶点。

　　2.提高免疫功能，延缓大脑衰老，消除氧自由基，提高细胞免疫功能和体液免疫功能。燕窝提取物可以改善绝经后妇女的骨质流失和皮肤老化。3.燕窝提取物对心率没有影响，但能显著增强心肌收缩力，强心健体。

　　燕窝的营养价值很高吗？并没有传言中那么高，但是确实燕窝是补品这是无可厚非，以上药理作用大多是动物实验结论推测的燕窝，药理作用，并没有真正得到临床试验的支持。甚至动物实验也没有发现燕窝可以预防癌症的证据。所以，多吃燕窝防癌，只是商家抬高价格的夸张宣传。不要上当！癌症的发生与遗传因素、饮食、环境、生活方式、压力等因素有关。只有多方面重视，才能真正预防疾病的发生。