“水果自由”转为“鸡蛋自由”？

上半年苹果期货随着红枣期货一直保持上涨的趋势，苹果现货价格一度达到了10元每斤，很多人家出现“苹果自由”的情况，选择少吃。近期各地天气持续高温或将迎来“鸡蛋自由”。

因为高温的影响很多产蛋区出现母鸡不愿下蛋的情况，所以毫不夸张的说当前鸡蛋供应低于市场需求。

高温产蛋鸡产蛋率下降，很多地区的蛋价已突破五元每斤，北京地区甚至达到了5.8元每斤。

鸡蛋价格的上涨使得蛋糕、面包甚至是煎饼果子都相继提价。

蛋价缘何上涨迅速

自进入七月鸡蛋价格就势如破竹一直节节攀升，出现这种情形和多种因素有关。

淘汰鸡价格上涨，产蛋鸡存栏恢复不及预期。同往年相比今年6月份产蛋鸡存栏量在11.05亿只，下降了0.03%。6月梅雨季节淘汰鸡价格受猪价影响出现上涨，全国均价涨到6.15元每斤，同比上涨了近58%，所以养殖户的淘汰积极性增加，使得产蛋鸡存栏量恢复不及预期。

中秋临近备货开始，库存将走低。随着中秋的临近以及升学宴的陆续启动，猪肉价格上涨，鸡蛋需求出现回升。

近期鸡蛋价格上涨迅速，库存大幅下降，从中长期看中秋前蛋价或将仍保持上升趋势。

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