进入2021年，随着节日刺激的结束，全国大部分地区鸡蛋价格趋稳。自1月18日以来，鸡蛋期货价格逐步回落。那么造成鸡蛋价格暴涨暴跌的主要原因是什么呢？

1、鸡蛋供应量的减少

东北地区因为其地理位置处于北方较寒冷地区，冬季鸡蛋的产量相应会有所减少；且东北因为温度较低，鸡蛋在外界暴露很容易造成冻损，破损率较其他地区较高，鸡蛋的供应量也会有所减少；另外养殖成本的高位运行，淘鸡速度的加快，存栏量的减少，也是鸡蛋供应减少的重要原因。

2、公共卫生事件的影响

随着河北疫情的出现，导致部分销区到货量减少，货源紧张，而终端消费者的恐慌心理，囤货加速，需求量也在不断增加，各地经销商只能到别的产区拿货，辽宁、吉林等地因部分销区抢货导致价格出现暴涨局面。而黑龙江地区因为疫情的出现，内销加快，当地经销商、二级批发商在当地抢货，而当地消费者亦不断囤货，一度出现一蛋难求的局面，人们买涨不买跌的心理造成鸡蛋价格一路飙升，同时也拉高全国鸡蛋的均价。

3、饲料成本的增加

开年后玉米价格一路飞涨，这就导致了以玉米为主要饲料的鸡的饲养成本的增加，养鸡的成本增加以后，鸡蛋的价格自然也就高了起来。

还有就是受去年疫情的影响，很多养殖户亏了不少钱，导致在今年纷纷减少蛋鸡的饲养，这也就造成了市面上鸡蛋供应的减产，加之我国鸡蛋的主产区，河北、黑龙江、吉林等地，近期接二连三的出现疫情，使得各部分地区进行了交通的封锁，这也使的鸡蛋供应不足，促使价格上涨的因素之一。

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4、临近年关，人们多鸡蛋需求的增加，使得鸡蛋的需求量急剧增加，这也推动了鸡蛋价格的上涨。

但是，鸡蛋价格连续的上涨引起了我国有关部门的注意，据调查发现，鸡蛋市场存在一些问题，说明白点就是怀疑有人在炒作鸡蛋，现在有关部门已经介入其中，并且实施宏观调控政策。政府也为了保障老百姓的菜篮子，积极在寻找消费的替代品，而有关部门也已经约谈了一些大型养鸡场，禁止擅自提高鸡蛋价格，限制鸡蛋销售利润。

随着价格到达高位，东北部分地区价格开始逐渐回落，趋于稳定，而造成回落的原因，主要是需求的减少。

因为疫情的原因，东北部分地区只能内销，无法外销，而内销因为前期的各个环节的囤货，随着鸡蛋进入消费者的冰箱，市场进入缓慢消化期，需求逐渐减少。当地二级批发商、商超等地要货较少，蛋价回落幅度较大之后逐渐稳定。而正常可以外销的地区，因为销区经销商对高价的抵触心理，拿货较谨慎，需求量亦有所减少，外销走货也较慢，蛋价稍有回落之后趋稳。

东北地区现在价格回落趋稳之后，各个环节趋于正常，随着疫情缓解，交通管制逐渐解除，流通环节逐渐恢复正常，并且春节将至，食品厂、终端消费者对鸡蛋的需求亦存在，消费还有一定的支撑，但是因为疫情原因，春节备货可能会提前结束，建议养殖户老鸡正常淘汰，库存积极出货，不存不赌，顺势出货。

上周，鸡蛋期货JD2105合约高位持续调整，跌幅较大，而经过几天调整后，现货市场蛋价暂稳。

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近期鸡蛋价格行情仍是需求主导，自12月份以来鸡蛋期、现货市场价格纷纷大幅上扬，深加工企业节前备货启动、疫情导致运力受阻致使销区到货缩量、饲料端玉米、豆粕价格大幅上涨提振鸡蛋市场快速拉涨行情。目前高价抵触情绪增加，临近春节备货需求趋于逐步下降，且在国家调控下运输问题得到缓解，猪肉及禽肉价格走低，市场情绪降温令蛋价高位回调。

短期来看，目前库存较前期显著减少，生产环节余货1-2天，流通环节余货1-2天左右，节前备货尚未停止，预计蛋价短期调整后仍有反弹预期，但难以回到前期高点位置，预计3月份之前蛋价将呈现震荡走弱过程，但大概率不会跌破3.5元/斤附近。

中长期继续关注鸡苗补栏及淘汰节奏，从鸡苗补栏情况来看，蛋鸡养殖盈利扩大，养殖单位多顺势补栏，目前多数企业鸡苗订单排至2月中旬，部分排至3月份；淘汰鸡方面，价格维持在4.6元/斤附近弱势波动，近期淘汰老鸡积极性降低，因此，预计1-2月份在产蛋鸡存栏继续下降但降幅放缓，整体供应充足，若蛋鸡养殖利润维持高位，进而刺激养殖端春季补栏量持续上升，将不利于中秋行情蛋价的走升高度。

期货市场来看，鸡蛋期货近月02、03合约继续反映了节后消费转淡预期，短期跟随现货波动加大，JD2105合约已反映低补栏及淘汰预期，短期调整持续，压力4400元/500kg，支撑暂看4100-4200元/500kg，长线可等待调整低位布局多单为主。对于2、3月份有套保需求的养殖企业可考虑近月合约高位套保机会。

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