今年以来，为防范化解食品安全风险隐患，把“守底线、查隐患、保安全”专项行动向纵深推进，浙江省杭州市西湖区市场监管局突出“四个聚焦”，深入排查治理食品安全风险隐患，坚决守住食品安全底线。截至目前，全区共检查食品生产经营单位1万余家次，排查并整治食品安全风险隐患1470条。

　　聚集网络平台。结合落实“浙江外卖在线”，该局督促网络订餐第三方平台提供者严格落实食品安全和疫情防控主体责任，依法履行审查、公示、配送、抽查等法律义务，推动入网餐饮单位加强“阳光厨房”建设和后厨可视信息进入“浙江外卖在线”系统。截至目前，已完成安装餐饮商户2791家，覆盖率92.72%。同时，督促网络订餐平台加强对送餐人员的食品安全和疫情防控知识培训，严格落实“食安封签”要求，坚决消除网络餐饮食品安全风险隐患，确保网络餐饮食品安全。

　　聚集地产食品。为确保地产食品质量安全，该局在地产食品领域深入推进食品安全“守查保”专项行动，首先，摸排核实底数清单，切实理清全区食品生产企业和小作坊实有底数和停产状态；其次，按照《食品生产监督检查要点表》和食品生产环节《重点关注问题清单》开展全覆盖监督检查；最后，通过日常检查、抽检监测、投诉举报等多渠道进行问题排查。截至目前，全区已排查食品生产企业69户，覆盖率83%；小作坊16户，覆盖率89%；整治隐患风险34条。通过靶向性排查整治，该局消除了地产食品安全隐患。

　　聚集品牌连锁。针对辖区内外婆家、名人名家、新开元等各种餐饮品牌连锁企业和世纪联华、永辉、盒玛鲜生、物美等大型品牌连锁超市，该局组织连锁企业总部及时开展本品牌连锁门店自查，督促连锁餐饮企业落实“浙江外卖在线”，督促大中型连锁超市设置临保食品专区。同时，严格连锁经营企业日常监督检查，采取限期整改、停业整顿、集中约谈、行政处罚等多种方式督促问题整改。截至目前，全区共排查连锁销售企业总部8家次、连锁经营门店46家次，排查化解风险隐患32处。

　　聚焦风险研判。西湖区市场监管局始终坚持问题导向、预防为主的原则，让监管跑在风险前面。该局及时印发“守查保”专项行动方案，成立专项行动督查小组，每月按时通报情况，对全区规模以上食品生产企业、养老机构食堂、生鲜配送、农贸市场、学校食堂等重点主体开展风险摸底排查。同时，认真开展风险会商，积极梳理在监督检查、抽检监测、投诉举报中反映出的问题线索，科学研判、合理分析、举一反三，形成风险分析报告，提出配套解决措施，有效预防食品安全系统性、区域性风险隐患。□冯从庆

（文章来源：中国市场监管新闻网）