深冬已至，冷空气进一步南下。一杯热气腾腾的热红酒释放出入冬信号。区别去年冬季“红极一时”的热红酒，今年品牌的关注点落在成品热红酒上，目前包括奥兰中国、盒马等品牌陆续推出自家“调制热红酒”，主打热饮场景；叮咚买菜、美团也上线热红酒料包，再次将热红酒品类推向热销榜。

　　业内人士认为，热红酒以一种新颖、潮流的饮用方式走进大众视线，符合当下年轻群体追求潮流的消费特性。

　　调制热红酒成品牌今年主推新品

　　近日，奥兰中国与新式饮品品牌“一整根”联合推出的冬季限定产品——“一整箱热红酒”，瞄准不断升温的冬季热红酒市场。据了解，去年冬天，奥兰中国联合推出“一罐热红酒”，内置加热装置，上下摇30秒加热后即可直饮。相较去年，今年新品添加了人参、小茴香、茉莉花。“调制热红酒无需准备众多原材料，仅需倒入杯中，在微波炉或锅中加热即可，饮用更方便。”有消费者表示。

　　此外，低度酒品牌醉鹅娘也推出了“小绒鹿热红酒”，主打果香甜味。品牌宣传称：“调配好的现成热红酒，煮一煮直接喝”“复刻欧洲小镇市集上的经典”。

　　据了解，盒马今年上新四款热红酒，包括三款即饮热红酒以及一款“一瓶红酒+一袋热红酒料包”的组合。“今年主推成品热红酒，倒在杯子里通过微波炉加热即可饮用，免去烹煮的步骤。”盒马采购部负责人梅林介绍，新式热红酒在盒马销售爆发明显，周环比增长超过50%。其中wimo&葡刻联名的“香橙肉桂热红酒”是盒马独家定制款；德国进口的“长发公主”为常见的热门款，LVMH集团下面的高端红酒马尔贝克红葡萄酒则专为盒马定制了一款调味包。

　　据悉，还有更多品牌、商家将热红酒视为生意经。例如，茶饮店“研发”出热红酒风味茶饮新品，包括书亦烧仙草率先推出一款“热红酒风味水果桶”；喜茶也推出一款“炖梨热红酒”；COCO都可、T9tea等品牌也陆续推出自家热红酒。

　　热红酒料包销量大涨

　　与以往不同，今年冬季的热红酒，除了增添暖意和拉满氛围感，还因首个冬季开赛的世界杯而走红。本届世界杯是第一个在北半球冬季举行的世界杯，赛事多集中在晚间至凌晨。往届夏季世界杯期间，冰啤酒是观赛标配，而冬日宅家看球期间，则有不少人选择热红酒等暖食。在家边煮热红酒边看球，成为很多年轻球迷看比赛时的“新姿势”。美团数据显示，近一周内，有33.7%的热红酒料包的下单时间是在19点之后。

　　据了解，目前不少外卖平台、酒铺、超市、便利店都上线了热红酒料包。热红酒料包主要由桂皮、丁香、迷迭香、肉豆蔻、八角、香叶等构成，一袋可煮一瓶红酒。据美团公布数据，近一周，热红酒料包的外卖销量增速达430%。

　　“在家煮热红酒更有气氛，可以自己控制甜度，我一般会放些喜欢的水果一起煮。”消费者范女生说。

　　同样推出煮红酒料包的还有叮咚买菜，其英伦风味热煮红酒料包由肉桂卷、八角、肉豆蔻、丁香、迷迭香、香叶组成。该品牌负责人告诉信息时报记者，在世界杯赛事前一周，叮咚买菜的一款热红酒料包销量一周环比增长80%以上。

　　街头热红酒摊位兴起

　　在热红酒风潮下，广州街边出现了热红酒摊位：路边简易的小桌板上架起电磁炉，摆上原材料现煮现卖。近日，记者在天河南地铁站A出口处附近看到热红酒摊位。摊主王小姐告诉记者：“我的摊位不固定，工作日通常可售出约40杯，周末多一点，卖了一个星期就回本了。”她补充说：“为了口感，酒、水果和配料都是我精心挑选的，并没有把成本压缩到最低，每杯售价15元。”

　　而在体育西路，记者看到“缩减版”小店，“店主”将煮红酒的锅安置在车子后备箱内，外摆一张桌子、三四把椅子，打造出创意空间。随着摊位周围氤氲着酒香与果子香，记者也点了一杯尝尝，大概18分钟煮一锅，一锅可以装14杯。

　　“店主”告诉记者，她花了一个礼拜的时间研制配方。“最初制作热红酒时，会往里面添加许多水果，煮沸后果香四溢，但像蔓越莓、桑葚果味太浓的水果，煮后会覆盖酒味，口感也过甜。根据顾客的要求，我每天都会进行调试。”

　　成为线上平台

　　运营“流量密码”

　　记者在小红书平台上看到，关于“广州热红酒”的笔记近1000篇。许多摊主拍照更新出摊时间、地点，不少网友按着地图前往打卡。知乎App也有不少关于热红酒制作方法的帖子，内容不仅有传统配方、改良版配方，还列出适合制作热红酒的品类。其他购物平台上均有多款热红酒香料包售卖，最高的月销售量在3万份以上。

　　那么，这样一杯热气腾腾的热红酒真的好喝吗？有消费者评价：“果香浓郁，喝一口很暖身子”“每一口都有不同层次的口感”。但也有部分网友表示不可以接受：“仿佛喝了一杯稀释过的卤水。”

　　“热红酒”

　　成年轻群体消费新潮

　　业内人士表示，成品热红酒及红酒料包热销的背后，是年轻人消费趋势的变化。热红酒以一种新颖、潮流的饮用方式走进大众视线，符合当下年轻群体追求潮流的消费特性，不仅满足了微醺的饮酒需求，而且还有情感抚慰的作用，同时也是葡萄酒适应大众化饮酒场景的一个表现。对一二线城市的年轻群体而言，购物时效性的优先级逐渐提升，消费习惯也逐渐向“外卖点一切”靠拢。年轻人“即买即用”“即买即吃”的消费需求，也让外卖的场景从餐饮零食，逐渐延伸到生活日用等更多领域。

（文章来源：信息时报）