杂货电子商务有片刻。在大流行之前的一个拐点，基本商品向在线的迁移已在三到四个月的时间里将这种趋势加速了三到四年。

我们预测食品和饮料将是今年增长最快的电子商务类别，与去年同期相比增长58.5%，其次是健康/个人护理/美容，达到32.4%，这是由于通过数字方式向基本商品购买的转变渠道。

美国零售电子商务按产品类别的增长

电子市场

数以百万计的杂货电子商务初学者买家克服了最初采用的障碍，而许多轻型在线杂货买家现在正在增加订单。我们预计，今年美国数字食品杂货采购商的数量将激增41.9%，达到1.31亿，从而将其互联网用户普及率从去年的37.8%提高到52.9%。

随着消费者重新回到商店，3月和4月大规模在线杂货店激增的影响已经消退。显然，在线杂货店订单将在未来渠道组合中占据更有意义的部分。

Insider Intelligence的eMarketer首席分析师安德鲁·利普斯曼(Andrew Lipsman)表示：“亚马逊和Instacart是迅速转向在线杂货店购买交付的最大受益者。“作为最终的补货商店，Costco在抢购期间是关键人物，随着更多客户转向在线订购，Costco可能会受益。

“沃尔玛和塔吉特也因为他们在路边的捡拾能力而大行其道，尽管塔吉特由于尚未启用其易腐商品库存而无法点击并收集而错过了一个机会。但是，在最近宣布路边可以买到新鲜和冷冻的杂货目标，Target应该进一步提高其信誉。”

受影响最严重的零售商是Brandless(一家食品，自理产品和家居产品的电子商务销售商)，该公司在该领域缺乏足够的吸引力后于2月关闭了运营。然后，它在6月重新开始运营，以顺应这一类别的势头，这是创建一家可行企业的最后尝试。

尽管可能冒着一定的风险，但Brandless可能错过了在第二季度繁荣时期被关闭的最佳机会之窗。其他仍在承受压力的零售商包括尚未适当建立其点击收集功能的国家和地区杂货连锁店。这些连锁店已经微薄的利润，随着订单越来越多地迁移到数字化，这些连锁店无法承受输给竞争对手的食品杂货之旅。