很多人想开一家自己的餐厅，早餐市场的市场需求很大，所以很多人想开自己的早餐店。毕竟，现在的上班族和年轻人很少在家吃饭，尤其是早餐，早上高峰时间压力很大，送完孩子还要上班。很多没有家庭的人都想睡一会儿，所以早餐市场很大。那么开个早餐店都有哪些选择呢？开个早餐店的要开个什么类型的呢？

　　类型1.路边摊

　　比如煎饼果子，夹肉包子，鸡蛋馅糕点等。卖单一产品却被大家所喜爱。配一些袋装粥，牛奶可以当早餐。优点：投资成本低，机动性强，人工成本最低；缺点：受城管影响大，产品少(其实这个影响不大)，受天气影响大。如果你投资这种生意，只要你肯吃苦，品味好，权衡够，选个好地方就能赚大钱。毕竟一个在网上卖煎饼果子的大妈说：“我一个月赔你一个鸡蛋三万多？”作者身边的例子是一个卖了四五年中式汉堡的阿姨，给儿子买房子付了60万首付。

　　类型2.两口子一起开的早餐店

　　典型的产品组合是包子、油条、糕点、咸汤、粥、豆浆等等。这样的早餐店都有自己的店面。优点；有地方吃饭，满足大部分消费者的早餐需求，速度非常快；缺点：需要摆摊扩大就餐场所受城管影响，有租金成本，投资大于路边摊贩，受周期影响。开一家卖粥的早餐店就很不错。

　　类型3.大型早餐店

　　种类丰富，当地主菜汤和粥主食齐全，配有提前准备好的小凉菜、炒菜和小吃，供客人选择。选菜的结账方式类似于学校食堂，排队取菜再结账。优点；环境好，门类丰富，面积足；缺点：租金成本高，人工成本高，选址要求高，三餐。这种早餐店适合早餐工程或者大型连锁。

　　类型4.主要竞争品类早餐店

　　开个早餐店如的胡麻辣汤其他地区的中式汉堡，油炸等。其实产品类别和夫妻店形式的早餐店差不多，只是主打产品突出，产品质量高，一般都是特许连锁性质。优势：品牌影响力，环境好，客户单价高；缺点：同一个租客成本高，一般需要经营三餐。如果加盟，前期成本高，需要有过硬的技术和资金储备才能打造自己的品牌。

　　类型5.像德克士或是麦当劳或是肯德基，这样的西式快餐店

　　对于这种中西合璧，对资金和餐饮管理要求较高的早餐型餐厅，要经营三餐。

　　类型6.纯西式快餐。

　　这种餐饮适合一二线大城市。地点应该在投资大的高端办公区。本文主要针对那些自己创业的人。涉及的格局和体积只适合启动，做知名工作是后续操作。同时我劝大家尽量不要加盟，因为加盟前期投入大，加盟公司良莠不齐，自身产品质量和选址运营能力都不容乐观。想象一下，店铺的加盟至少是5-15万。如果操作不当，会在20万以上的基础上继续亏损；如果运营在盈利点一上，前几年的利润只是在弥补加盟的成本。如果是其他加盟模式，要么你得买他的原料，要么你只是店铺的受害者。所以，你加入了，你做不到便宜，但是你买不起。

　　开个早餐店最好控制产品和生产，并且要具有有竞争力；知道你的资金运转能力；应确定产品类别定价和客户群；选址要慎重；注意加入和选择最好的学习在于实际熟练程度，而不是盲目学习；趁早贪，持之以恒；做生意不要放弃，也不要傻傻的坚持。