连锁门店品牌盈利的两大因素是什么？是“销售毛利”和“毛利率”，门店信息系统报表开票分析查询结果中的“销售毛利”是门店商品销售的毛利，毛利是对应商品销售的毛利。

　　1.销售毛利等于店铺的销售额减去销项税，再减去销售成本。其中的销项税是根据商店中各种商品的销售额自动生成的。原则上和销售额成正比。所以店铺注重商品销售的毛利，只需要注重“店铺销售额”和“销售成本金额”两项。如何把餐饮做成连锁之前也提过这个问题。

　　2.销售毛利等于门店销售收入乘以门店商品销售综合毛利率。商店销售收入等于商店销售额减去销项税。

　　门店商品销售综合毛利率等于各大类商品销售毛利除以各大类商品销售总额乘以100%。

　　(1)毛利率高的商品销售比例越大，门店的总毛利率必然越大；

　　(2)毛利率低的商品销售比例越大，门店毛利总额原则上越少；

　　(3)单个产品毛利率高的商品销售比例(数量)越大，门店总毛利率越大。

　　连锁门店品牌盈利怎么提高利润？

　　1.仔细查看店铺的商品结构，选择合适的商品配置。通过查询销售情况，根据目前大类商品(甚至大类中的中类)的销售比例，核对商品陈列面积的比例(楼面面积和货架面积)，除生鲜和散装商品的比例大于其销售比例外，其他类别的布局面积比例一般应与其销售比例一致。如有明显不符，需仔细分析门店陈列布局是否需要调整，如需向上上报，需上报上级决定。同时要考虑门店现有的商品类别，某一类别在当地市场是否有明显优势，门店的布局区域是否可以扩大以加强这种优势，增加该类别的销量。

　　2.突出连锁门店品牌的毛利率较高的商品，优化陈列。

　　对于非食品类，要努力提高接待店顾客的“抢眼率”，努力展示布局

　　公司已明确通知的首次商品展示、买断商品、战略合作商品按相关具体要求执行，不得含糊。对于第一次展示等不涉及特殊展示要求的其他商品类别，门店应自觉安排毛利较精品展示的优先位置和顺序。如果展示店铺彩车，可以根据店铺的实际情况，将非食品彩车安排在主通道，位置优先

　　能否在主通道？两边布置非食品货架除了供应商购买的端架，闲置的端架可以优先陈列毛利率比较高的商品或者引导消费。同时，在这些优先展示中，应该首先展示销售相对较多的品种。

　　3.优先推荐和选购毛利率较高的商品。畅销产品一定要和集中一起展示，在这个前提下，同品类毛利率较高的产品才能醒目地展示。如果一个顾客想买一个最畅销的产品或想要的品种，他或她可以看到它，但在购买之前，他或她可以先看到毛利润更高级的产品展示在他或她的面前。如果此时有员工的细心推荐，至少可以给客户更多的选择。

　　4.努力在连锁门店品牌里增加一些单品的销量，必然会增加门店的毛利。市场是取之不尽的。不管一家店在一定时间内卖多少货，明天顾客还是会买。所以店家不要考虑对特殊产品的炒作是否饱和市场，放弃对商品限量销量的追求。事实上，卖得更特别。