先不看任何数据，在接手别人转让的店铺时一定要多问几句为什么，不要轻信店家给你的经营数据。生意好的店铺，已经有成熟的客源和稳定的盈利收入了，店家为什么要转让呢？

反之，生意不好，店家转让也属于正常现象，但是一个小吃店收取20万的转让费你觉得是不是价格有点高呢？

每天营业额3000块的小吃店，先粗略的算一下利润吧。

众所周知，做小吃挣得都是辛苦钱，这个行业门槛低，毛利也确实很高。

一般小吃店的毛利能达到60%，那么3000块营业额一天的毛利就是1800元，一个月就是54000（全月无休，也是够拼的）。

一个小吃店基本的人员配置是：厨师（可以兼采购）、收银员（兼店面桌面清洁）、打杂的阿姨。这是夫妻店最基本的人员配置了，生意好的话雇两个打杂的阿姨，也是很紧凑的人员配置了。两个阿姨一个月工资4000块，包三餐，没问题吧。

然后就是水电、燃气费，一个店从早到晚的话一个月2000块的费用是必需的。

还有就是一次性碗筷、打包盒的费用，一个月500块钱，再减去卫生费等杂七杂八的费用500块。

最主要的还有房租费，这点你没有提及，但是依据20万的转让费看，房租费用应该不会低，一万块钱一个月少说了。

所以，月净利润54000-4000-2000-500-500-10000=37000元.一年纯收益40万出头。

假如按照我上面的分析出入不大的话，20万的转让费，夫妻俩接手的话问题不大，利润空间还是很可观的。

但，问题点就是我开头说的：已经稳定盈利的店铺别人为什么转手呢？店家所说的营业额是否真实，你有没有侧面考察过呢？一定要三思而后行，不然几十万资银行信息港入进去风险还是不小的。